Sushi Leblon

Sabores

Ussuzukuri de Pimenta Biquinho/ Biquinho Spice Usuzukuri
Ussuzukuri de Peixe Branco/ White Fish Ussuzukuri Com azeite trufado/ with truffled oil
Tartar de Atum Gordo/ Toro Tartar Com caviar negro e gema de ovo caipira/ with caviar and egg
Atum Vermelho Picante/ Spice Red Tuna
“Sashimi” Morno/ Warm “Sashimi” Peixes, vieiras e camarões em cítricos e fio de azeite extra virgem quente/ Fishes, scallops and shrimps in citrics and hot extra virgin olive oil
Patas de Caranguejo Empanadas em Massa de Arroz Bifum/ Crab Cake in rice flour Bifum Com mix de folhas/ with Mixed Greens

Sushi de Vieira Grelhada com Lichia/ Scallop & Lichie Sushi
Sushi de Peixe Manteiga/ Butter Fish Sushi Com ovo de codorna e azeite trufado/ with quail egg with truffled oil
Ceviche de Ouriço do Mar/ Sea Urchin Ceviche Preparado com limão siciliano, cebola, gengibre e pimenta dedo de moça/ With lime, onion, ginger and ground pepper
Foie Gras Brulèe/ Marinated Foie Gras Brulèe Marinado em Sakê doce e brunoise de manga/ In sweet sake and mango brunoise

Ouriço do Mar e Foie Gras/Sea Urchin and Foie Gras Arroz de sushi, massago e manga/ Sushi rice, massagô and mango

Camarões Vg em “Wassabi Pepper Sauce”/ Large Shrimps in “Wasabi Pepper Sauce Camarões sauté em molho de algas temperado com raiz forte / Sauté shrimps in spiced seaweed sauce with wassabi
Salmão e Foie Gras Marinados em Missô/ Salmon and Marinated Foie Gras in Missô Marinados por três dias e servido mal passado/ Three days marinated and served rare
Atum com Crosta de Gergelim/ Seared Tuna with Sesame Crust Levemente Grelhado com soba com shitake e nirá e molho cítrico/ Slightly glilled with soba with shitake and green garlic sprouts and citric sauce
Atum semi-grelhado com Foie Gras/ Seared Tuna (slightly grilled) with foie gras Molho wassabe e missô brunoise de maçã verde/ Wasabe sauce with missô brunoise of green apple
Massa Udon ao Leve Curry e Côco/ Udon Noodle in Light Curry and Coconut Milk Com frutos do mar grelhados/ with Grilled Seafood